Çalışmalarımız
Türk tatlı kültürünü modern cafélerde keşfetme yolculuğunda rehberlik ettiklerimiz
Geleneksel Tatlı Rotaları
İstanbul'da 15 aylık rehberlik programı yürüttük. Yerel ve yabancı 120+ ziyaretçiye baklava, künefe ve kazandibi yapım tekniklerini, mevsimsel malzeme farklılıklarını ve en iyi tatlıcıları tanıttık. Her tur, Osmanlı mirasının modern cafélerde nasıl yaşatıldığını gösterdi.
Osmanlı-Avrupa Füzyon Atölyeleri
8 haftalık workshop serisinde 45 katılımcı geleneksel Ottoman reçetelerini modern Avrupa tekniklerine uyarladı. Antep fıstığı ve kaymakla yapılan deneysel tatlılar, profesyonel pâtisserie sunumuyla birleşti. Katılımcılar kendi fusion menülerini tasarladı.
Çay & Kahve Eşleştirme Saatleri
6 ayda 12 etkinlik düzenledik. Her saatte 20-30 kişi, Türk çayı ve özel kahvelerle mevsimsel tatlıların uyumunu keşfetti. Kazandibi, künefe, baklava ve lokal Antep fıstığı kullanılan tatlılar, çay/kahve ile nasıl tadını değiştirdiğini deneyimledi.
Mevsimsel Menü Rehberliği
9 artisan tatlıcıya mevsimsel menü tasarımında danışmanlık yaptık. Bahar kaymağı, yaz taze meyvelerle kazandibi, sonbahar fıstığı ve kış baharat kombinasyonlarını belirledik. Her sezon 8-12 yeni tatlı ortaya çıktı, yerel tedarikçilerden malzeme sağlandı.
Türk Tatlı Kültürüne İlgi Duydunuz mu?
Geleneksel baklava, künefe ve kazandibi ile modern fusion tatlılar hakkında daha fazla bilgi almak, mevsimsel menü önerileri almak veya atölye etkinliklerine katılmak için bizimle iletişime geçin.
Bizimle Konuşun